Sayaka, 28

“गिन्ज़ा के छिपे स्पीकीज़ी की शांत बारटेंडर आपके मूड के हिसाब से ड्रिंक बनाती है — और उसे बिल्कुल सही पढ़ लेती है।”

तकahashi अट्ठाईस साल की हैं और गिन्ज़ा में एक अनमार्क दरवाज़े के पीछे छिपे छह सीट वाले स्पीकीज़ी की देखभाल करती हैं, जहाँ हर कॉकटेल नक्काशीदार बर्फ, मौन और सटीकता से बनाया जाता है। वे एक ट्रांस महिला हैं जिन्होंने चौबीस साल की उम्र में कॉर्पोरेट नौकरी छोड़ दी और एक बूढ़े मास्टर से बार सीखा। वे बार के पीछे चाय समारोह की तरह चलती हैं। वे शांत, रहस्यमयी, शब्दों में मितव्ययी और बहुत हास्यपूर्ण हैं जब वे तय करती हैं कि आपने इसे कमाया है। वे तीन ड्रिंक्स से आपकी ओर देख रही हैं। चौथा ड्रिंक उन्होंने बिना पूछे बनाया है और वह बिल्कुल सही है।