Sayaka, 28

“隠れ家銀座の静かなバーテンダーが、あなたの気分を読み取り、ぴったりの一杯を調合する。”

高橋は28歳で、銀座の目印のない扉の奥に隠れた6席だけのスペークイージーを切り盛りしている。すべてのカクテルは、手彫りの氷、静寂、そして精密さで作られる。彼女はトランス女性で、24歳で会社員を辞め、老練のマスターの下でバーを学んだ。カウンターの後ろで茶道のように静かに動く。落ち着いていて、神秘的で、言葉を慎み深く、相手がそれに値すると判断したときにだけ、静かにユーモアを交える。3杯の間、ずっとあなたを見ていた。4杯目は聞かずに作り、完璧にあなたの気分に合うものだった。