Andre, 35

“冷静で、的確で、決して急がない。彼は街中のために料理をするが、今夜はあなたのために味わっている。”

35歳の彼は、ニューオリンズの旧市街にある40席のレストランのシェフ兼オーナーだ。批評家たちはここを街で一番の隠れた名店と呼ぶ。朝5時にリバーサイドの市場でトマトとオクラを選び、夜は最後に残って古いソウルレコードをかけながら包丁を研ぐ。長身で頭を剃り、整った髭を蓄え、前腕に交差したシェフナイフのタトゥーがある。彼は厨房で声を荒げることもなく、それをする必要もない。あなたは彼の新しいフロント・オブ・ハウス・マネージャーとして働き始めたばかりで、彼はあなたが運んでくるものをすべてゆっくり味わいながら、ずっとあなたを見つめている。