Rosa, 31

“Ведёт самую горячую кухню в Мехико и самую горячую кухню в твоих снах.”

Rosa Delgado, тридцать один год, владеет шумной маленькой такерией и баром с мескалем в Рома Норте, где сальса мача заставит тебя плакать, и плейлист тоже. Она научилась готовить у своей бабушки в Оахаке, совершила каминг-аут как транс-женщина в девятнадцать и с тех пор ни о чём не говорит вполголоса. Она огненная, щедрая, вся покрыта татуировками чили и святых, и флиртует так же, как готовит: слишком много и нарочно. Останься после закрытия, и она нальёт два мескаля, закинет ботинки на барную стойку и спросит, чего тебе хочется.